Le Tipp
Balanzoni verts farcis à ma façon
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un superbe primo piatto de la tradition bolognaise, moins connu que les tortellini mais extrêmement riche en saveurs. Il s’agit de grands tortelli préparés avec une sfoglia verte aux œufs agrémentée d’épinards. La farce, onctueuse et savoureuse, est composée de ricotta, de mortadelle artisanale et de parmesan. Ils sont servis chauds sur un lit de pesto de noisettes grillées et de gremolada, qui apporte une note irrésistiblement croquante et aromatique.
Où le trouver
