Bavettine en papillote, assortiment de crustacés et de fruits de mer

Redazione

L’une des spécialités historiques et les plus appréciées de l’établissement. Les pâtes accueillent une combinaison opulente de crustacés, de crabes, de langoustines et de fruits de mer frais, liés par une sauce tomate légère et parfumée. Scellé dans la « carta fata » ou dans du papier aluminium, puis passé au four, le plat renferme toutes les vapeurs et les sucs des produits de la mer. À l’ouverture de la papillote, un parfum iodé saisissant se dégage, accompagné d’une texture enveloppante des pâtes.