Le Tipp
Bigoli con l'anara coupés au couteau
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’un des plats de pâtes les plus emblématiques de la tradition véronaise, servi dans cette chaleureuse osteria historique du centre-ville. Les pâtes, épaisses et tréfilées à la main pour obtenir une texture rugueuse et poreuse, retiennent à la perfection un riche ragù blanc de canard. La viande est rigoureusement désossée et coupée très finement au couteau plutôt que hachée, puis cuite lentement et sublimée par des arômes traditionnels et des nuances de vin local.
Où le trouver
