Le Tipp
Bigoli con Pastissada de Caval
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le plat emblématique de l’établissement. Les bigoli, pâtes fraîches longues et rugueuses typiques, façonnées au pressoir, accueillent à la perfection la riche et célèbre pastissada de caval véronaise, à base de viande de cheval. La viande est longuement marinée dans le vin rouge de la Valpolicella avec des épices et des légumes, puis cuite lentement pendant de nombreuses heures jusqu’à se défaire dans une sauce épaisse, parfumée et extraordinairement savoureuse.
Où le trouver
