Le Tipp
Bigoli di Bassano aux langoustines à la busara
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Une interprétation magistrale et somptueuse d’une grande spécialité vénitienne. Les bigoli frais de Bassano, épais et merveilleusement rugueux, conservent une mâche impeccable sous la dent. Ils sont liés dans une sauce riche, parfumée et enveloppante à base de tomates cerises, déglacée au vin blanc et sublimée par la saveur douce et raffinée des langoustines locales, d’une fraîcheur irréprochable. Une légère touche piquante en finale élève le plat, créant un merveilleux équilibre des saveurs.
Où le trouver
