Le Tipp
Bistecca alla fiorentina frite
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Actif depuis 1958 sur les collines au-dessus de Florence, Ristorante Tullio a Montebeni est une authentique trattoria familiale à l’atmosphère rétro et chaleureuse. L’établissement est célèbre pour une spécialité spectaculaire et provocatrice qui défie les puristes de la tradition : la Bistecca alla fiorentina fritta. Une véritable côte de bœuf avec os, particulièrement épaisse, qui est panée puis plongée dans l’huile bouillante. Le résultat est surprenant, avec une croûte extérieure dorée et extrêmement croustillante qui renferme une viande saignante incroyablement tendre et juteuse.
Où le trouver
