Bistecca alla fiorentina

Redazione

Cette somptueuse pièce de viande met en valeur la matière première issue des élevages du Mugello grâce à une cuisson au millimètre sur la grille vive. La croûte extérieure, savamment dorée et saisie par la chaleur, renferme un cœur brûlant et généreusement saignant, à la consistance beurrée. Chaque bouchée libère une succulence primitive, enrichie de persistantes notes fumées.