Le Tipp
Bistecca alla fiorentina
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Une pièce de viande imposante et superbe qui honore la véritable tradition de la ville, à deux pas du marché. La saisie extérieure à feu vif crée une croûte brune enrichie de cristaux de gros sel, emprisonnant à l’intérieur un cœur brûlant, d’une tendreté exceptionnelle et rigoureusement saignant. Chaque bouchée libère une jutosité beurrée rehaussée de notes fumées.
Où le trouver
