Le Tipp
Bistecca alla fiorentina
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Pièce de viande monumentale et emblématique qui rend hommage à la cuisine de la ville grâce à une cuisson au millimètre sur des braises ardentes. La croûte extérieure, brune et savamment saisie, est rehaussée de cristaux de sel, prête à préserver un cœur exceptionnellement chaud, tendre et rigoureusement saignant. En bouche, elle libère une succulence primitive enrichie de notes fumées intenses et nobles.
Où le trouver
