Bollito misto servi sur chariot avec des sauces et de la pearà

Redazione

Service à table historique, d’inspiration élégante et chorégraphiée. La sélection de viandes se distingue par une texture juteuse et veloutée, fruit de cuissons très lentes. La pearà se présente soyeuse, dense et liée dans les règles de l’art, louée sur le web pour son exceptionnelle onctuosité et pour l’équilibre de ses graisses nobles, qui tempèrent la puissance du poivre tout en rehaussant la sapidité des morceaux.