Busiata con pesce spada, melanzane e mentuccia

Redazione

Situé dans le hameau pittoresque de Purgatorio, sur la route de San Vito, cet établissement propose un sublime plat de pâtes. La busiata capture superbement une sauce méditerranéenne préparée à la commande, dans laquelle les dés d’espadon, fermes et juteux, se mêlent à la douceur et aux notes fumées de l’aubergine frite. Pour rafraîchir le palais et alléger la bouche, la menthe sauvage fraîche apporte sa note balsamique et aromatique.