Le Tipp
Cacciucco alla Livornese
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La véritable soupe de poisson labronica portant les caractéristiques « 5 C » dans son nom, préparée en suivant rigoureusement la recette traditionnelle. Il s’agit d’un plat très riche et consistant qui réunit différentes variétés de poissons frais de roche, du poulpe, des seiches et des cigales de mer, cuits lentement avec de la tomate, de l’ail, de la sauge et du piment. Elle est servie bien chaude dans des terrines en terre cuite, accompagnée au fond de tranches de pain toscan rassis, grillées et généreusement frottées d’ail frais.
Où le trouver
