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Le Tipp
Cacio e Pepe
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Les tonnarelli cacio e pepe de Felice a Testaccio à Rome sont une véritable institution de la cuisine romaine, célèbre dans le monde entier. La véritable particularité du plat réside dans le spectaculaire mélange final que les serveurs réalisent directement à la table du client, en amalgamant à la perfection le pecorino romano et le poivre noir. Le résultat est une crème dense, veloutée et sans grumeaux qui enrobe les pâtes fraîches, offrant un équilibre parfait des saveurs de la tradition.
Où le trouver
