Calamars farcis à la vénitienne

Redazione

Chef-d’œuvre historique de la cuisine de cet ancien bacaro près du Rialto. Les calamars frais de l’Adriatique conservent une texture tendre et impeccablement ferme grâce à une cuisson lente et magistrale. La farce artisanale, riche et savoureuse, se compose des tentacules hachés, d’ail, de persil, de mie de pain et d’aromates méditerranéens, le tout déglacé au vin blanc. Le plat libère en bouche une sauce dense et succulente, ainsi qu’un parfum marin authentique et réconfortant.