Cannolo siciliano espresso

Redazione

Un chef-d’œuvre de l’artisanat pâtissier de via Messina Marine. L’écorce (gaufrette) est épaisse, friable et parsemée de bulles en surface, avec un croquant tenace qui résiste à l’humidité. La garniture est une crème de ricotta de brebis brute et soyeuse, pas excessivement sucrée, qui exprime une fraîcheur lactée intense. Le contraste structurel entre la coque croustillante et la garniture veloutée offre une bouchée équilibrée et nette.