Le Tipp
Cappelletti au bouillon
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Reine incontestée de la table dominicale dans ce charmant village vallonné. La pâte feuilletée, étirée rigoureusement à la main par les sfogline de l’établissement, se présente rugueuse et ferme, façonnée pour renfermer une farce riche et savoureuse à base de viande. Les cappelletti sont plongés dans un bouillon de viande limpide, profond et mijoté pendant des heures, puis servis brûlants, capables de rehausser la sapidité de la farce intérieure. Un véritable chef-d’œuvre de la tradition romagnole.
Où le trouver
