Le Tipp
Cappelletti en bouillon
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un monument de la cuisine traditionnelle romagnole, préparé avec une pâte étirée rigoureusement au rouleau à pâtisserie, comme le veut la tradition locale. La farce, riche et savoureuse, renferme un équilibre parfait de viandes et de fromages typiques, enveloppé dans une pâte à la texture à la fois élastique et ferme. Ils sont servis immergés dans un bouillon de viande (chapon et bœuf), limpide, brûlant et parfumé, capable de rehausser la sapidité de la farce et d’offrir un réconfort absolu au palais.
Où le trouver
