Le Tipp
Cappon magro
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un authentique chef-d’œuvre de la gastronomie ligure, préparé dans les règles de l’art les jeudis, vendredis et samedis. Cette somptueuse spécialité froide à base de poisson local à chair blanche et de crustacés est enrichie d’une stratification complexe de légumes cuits finement découpés et de gallette du marin imbibée de vinaigre. Le tout est parfaitement lié par une généreuse sauce verte artisanale, fournie à part ou savamment dosée.
Où le trouver
