Le Tipp
Cappon Magro
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Plat froid somptueux et spectaculaire de la tradition génoise. Il se présente sous la forme d’une pyramide en couches qui associe des galettes du marin imbibées d’eau et de vinaigre, des légumes bouillis (comme des betteraves et des carottes), du poisson à chair blanche et des crustacés, le tout lié par une généreuse sauce verte ligure.
Où le trouver
