Carbonara di mare

Redazione

Revisite marine superlative du célèbre primo romain, devenue la véritable spécialité de cet établissement accueillant situé sur le front de mer. Le plat remplace le guanciale classique par un généreux assortiment de mollusques et de crustacés frais sautés à la poêle (comme des calamars, des seiches et des crevettes), qui conservent une texture tendre et juteuse, s’accordant à la perfection avec la classique et veloutée crème à base de jaunes d’œufs frais et de poivre noir.