Le Tipp
Artichauts frits
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Les quartiers d’artichaut local sont passés dans une pâte légère puis plongés dans l’huile bouillante. Le résultat est un contraste parfait entre le croustillant friable de l’enveloppe extérieure et le cœur tendre du légume, qui conserve intacte sa saveur amère caractéristique. Une friture d’une précision millimétrique, sèche et parfaitement dépourvue de toute sensation de gras.
Où le trouver
