Le Tipp
Artichauts frits
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un accompagnement saisonnier incontournable qui célèbre la fraîcheur et la pureté des légumes du terroir. Les quartiers de tendre artichaut sont passés dans un voile imperceptible de farine, puis plongés dans l’huile bouillante selon les rythmes de la friture traditionnelle florentine. La coque extérieure est brune, parfumée et extrêmement croustillante sous la dent, tout en conservant un cœur juteux qui préserve à l’état pur la note amère, reconnaissable et agréable, de la matière première.
Où le trouver
