Le Tipp
Viande crue hachée au couteau avec truffe noire
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un antipasto d’exception qui célèbre la pureté de la viande piémontaise traditionnelle. La sous-noix de fassona est finement hachée à la main au couteau afin d’en préserver intactes la jutosité et la texture des fibres. Assaisonnée avec simplicité d’un filet d’huile et de sel, elle est sublimée à table par une généreuse pluie de lamelles de truffe noire fraîche et souvent accompagnée d’une légère mousse de fromage Raschera, pour une saveur nette et élégante.
Où le trouver
