Le Tipp
Chariot de viandes bouillies variées avec pearà
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le grand atout de l’établissement, un véritable rituel qui se déroule directement à table. Un riche chariot fumant propose diverses pièces traditionnelles de bœuf et de porc, longuement cuites dans le bouillon afin de garantir une tendreté maximale. Les viandes sont habilement tranchées et servies sur le moment, accompagnées de l’incontournable pearà véronaise, une sauce dense et veloutée à base de pain râpé, de moelle de bœuf et d’une note affirmée de poivre noir.
Où le trouver
