Le Tipp
Chariot de viandes bouillies
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le célèbre carrello dei bolliti misti de la Trattoria Due Cavallini est un pilier de la tradition culinaire de Mantoue. Servi à table avec un soin artisanal spectaculaire, il propose une sélection de viandes extrêmement tendres, cuites longuement : bœuf, langue salmistrata, cotechino et poule. Le plat est traditionnellement accompagné et mis en valeur par des sauces typiques faites maison, comme la classique salsa verde et l’incontournable mostarda mantovana artisanale, qui en rehausse les saveurs.
Où le trouver
