Cecina

Ilnidofragliolivi

La meilleure Cecina, ou tourte à la farine de pois chiches, de la Versilia. Un établissement historique, spartiate, avec un mobilier des années 70, mais toujours plein. Ne vous laissez pas effrayer par la file d’attente : goûter une part de Cecina, à saupoudrer d’un peu de poivre, est une expérience qui en vaut la peine. Un plat simple — farine de pois chiches, eau et huile — qui, grâce à la cuisson dans des plats en cuivre au four à bois, devient quelque chose de spécial : une croûte croustillante avec un intérieur moelleux et savoureux. La pizza est également bonne.