Petites bouchées de pâte feuilletée aux cèpes

Redazione

Premier plat d’inspiration collinaire, très apprécié pour l’équilibre de ses saveurs. Les gnocchetti de pâte fraîche aux œufs présentent une texture légèrement rugueuse, tendre mais ferme sous la dent. L’assaisonnement exprime un profil aromatique forestier intense et net, dominé par des cèpes poêlés qui libèrent un jus dense et velouté. La liaison enrobe uniformément les pâtes, offrant au palais une consistance riche et une persistance aromatique ronde.