Le Tipp
Cima alla genovese
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Grand classique très apprécié du comptoir, préparé quotidiennement selon la rigoureuse tradition familiale de cette enseigne historique active depuis cinq générations. La poche de viande de veau est minutieusement farcie à la main d’une garniture riche et savoureuse à base d’œufs frais, de fromage râpé, de viande hachée, de petits pois et d’herbes de la Riviera, puis soigneusement bouillie et servie froide en fines tranches.
Où le trouver
