Sanglier mijoté

Redazione

La viande de gibier est savamment marinée afin d’en atténuer la note faisandée, puis cuite lentement avec de la tomate, des olives et des épices méditerranéennes. Les morceaux se révèlent d’une grande tendreté et imprégnés d’une sauce épaisse, sombre et corsée. Une préparation authentique et équilibrée, capable de restituer intactes les fragrances les plus authentiques des forêts du Casentino.