Côtelette de veau à la milanaise

Redazione

Le pilier de la cuisine milanaise est proposé dans le respect des canons de la tradition rurale, au sein d’une historique maison de ringhiera. La viande de veau, conservée avec son imposant os, est enveloppée d’une panure artisanale d’une épaisseur millimétrique et dorée dans les règles de l’art. La coque extérieure se révèle incroyablement croustillante et sèche au toucher, scellant à l’intérieur une chair tendre, juteuse et beurrée en bouche.