Escalope à la bolognaise à l’ancienne

Redazione

Secondo di carne monumental, célébré en ligne pour l’équilibre parfait des textures. Le nodello de veau reçoit une panure dorée et croustillante, surmontée d’une généreuse tranche de jambon cru affiné et d’un opulent nappage de parmigiano reggiano fondu. Le passage final avec le bouillon chaud attendrit les fibres, rendant la bouchée tendre et fondante, enrichie d’un jus de cuisson savoureux, dense, net et sans lourdeur.