Cous Cous del Cozzaro

Redazione

Ce célèbre premier plat représente l’un des piliers historiques du restaurant, largement documenté et photographié par les clients sur les réseaux sociaux et les portails de voyage. La semoule, roulée rigoureusement à la main selon la tradition sanvitese, est cuite à la vapeur puis longuement arrosée d’un bouillon de poisson local filtré, intense et aromatique. Le plat est enfin servi et garni en surface d’une généreuse sélection de crustacés frais et de fruits de mer savoureux.