Couscous de poisson traditionnel

Redazione

Considérée comme l’une des meilleures versions de tout le littoral de San Vito, cette spécialité se distingue par l’incocciatura manuelle impeccable de la semoule. Les grains, cuits à la vapeur, sont humidifiés puis laissés reposer longuement dans un bouillon chaud, excellent et délicieusement parfumé, obtenu grâce à la cuisson lente de différentes variétés de poissons locaux très frais destinés à la soupe. Elle est servie avec de généreux morceaux de poisson du jour, qui exaltent la saveur la plus authentique et la plus sincère de la mer sicilienne.