Crescia fogliata (o crescia fojata)

Redazione

Cette authentique et généreuse spirale sucrée renferme l’âme automnale et festive des collines des Marches. L’enveloppe extérieure consiste en une pâte feuilletée à l’anis étirée en une feuille très fine et enroulée sur elle-même qui, après la cuisson, se révèle friable et croustillante, en libérant des notes grillées. La garniture, compacte et juteuse, accueille un généreux hachis de pommes fraîches, de noix croquantes, de raisins secs et de figues sèches, le tout relevé d’un trait de moût cuit.