Crispeddi cca 'ngiova (Crispelle con acciuga)

Redazione

L’une des expressions les plus emblématiques de la street food catanaise. Il s’agit de beignets préparés avec une pâte moelleuse à base de farine, d’eau et de levure, travaillée énergiquement à la main. Un filet d’anchois salé est placé à l’intérieur. Ils sont plongés dans l’huile bouillante, dans de grandes marmites, ce qui les rend gonflés et dorés, délicieusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une sapidité intense.