Le Tipp
Crispeddi cca ricotta (Crispelle con ricotta)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Variante savoureuse et pilier des fritureries locales. La pâte levée et hydratée est ici farcie d’un cœur de ricotta fraîche (souvent travaillée avec une pincée de poivre). Une friture maîtrisée crée une enveloppe légère, dorée et croustillante qui renferme un intérieur crémeux et fondant, idéal à déguster brûlant, directement dans la rue.
Où le trouver
