Le Tipp
Culurgiones ogliastrini allo zafferano
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’une des pâtes artisanales les plus appréciées de l’établissement. Il s’agit de raviolis sardes typiques et généreux, faits à la main, caractérisés par leur célèbre fermeture en épi (« spighitta »). Ils renferment une farce moelleuse de pommes de terre, de pecorino et de menthe, et sont servis sautés dans une sauce savoureuse, rehaussée par les notes parfumées du safran local.
Où le trouver
