Le Tipp
Culurgiones sur crème de poireaux et pecorino
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Une interprétation raffinée et très appréciée des traditionnels raviolis de l’Ogliastra, faits à la main et dotés de leur typique fermeture en épi. La pâte de semoule renferme la garniture classique à base de pommes de terre, de pecorino et de menthe fraîche, mais elle est ici mise en valeur et sublimée par une crème contemporaine, veloutée et enveloppante, de poireaux et de pecorino local.
Où le trouver
