Le Tipp
Farinata blanche (de blé)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Célèbre spécialité introuvable de la tradition savonaise, servie dans un établissement historique de la Via Pia. Contrairement à la classique farinata de pois chiches, cette variante unique est préparée avec de la farine de blé blanc. Cuite à très haute température dans les traditionnels plats en cuivre, à l’intérieur du four à bois, elle se présente très fine, incroyablement moelleuse et veloutée au centre, entourée de bords dorés et croustillants.
Où le trouver
