Le Tipp
Tranche de viande de cheval grillée
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Une fine tranche, maigre et très tendre de viande chevaline sélectionnée, déposée directement sur les braises ardentes pour une cuisson très rapide qui en préserve la douceur naturelle. Servie très chaude à l’assiette ou dans un petit pain moelleux et croustillant, elle est assaisonnée simplement selon la tradition avec le classique salmoriglio à base d’huile, de citron et d’origan.
Où le trouver
