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Le Tipp
Fettuccine all'Alfredo
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ce restaurant historique est une légende mondiale, connu pour avoir vu naître les Fettuccine all'Alfredo éponymes. Il s'agit de fettuccine à l'œuf très fines, étirées strictement à la main, puis liées directement à table devant le client avec une généreuse quantité de beurre très frais et de parmigiano reggiano affiné 24 mois. Le résultat est un primo piatto crémeux, velouté et au goût enveloppant, devenu un mythe incontesté de la gastronomie.
Où le trouver
