Le Tipp
Frisceu (beignets génois)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Il s’agit de beignets salés traditionnels et savoureux, préparés avec une pâte simple à base de farine, d’eau et de levure. Ils sont agrémentés d’herbes aromatiques, généralement de jeunes oignons frais hachés, ou bien de morceaux de morue salée ou de laitue. Frits dans l’huile bouillante des grandes marmites de l’établissement, ils prennent une belle couleur dorée et une texture gonflée, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Ils sont le symbole de la cuisine de rue de cette boutique historique en activité depuis 1890.
Où le trouver
