Fritto Misto alla Bolognese

Redazione

Une exécution monumentale qui se distingue par l’absence totale de caractère huileux. Le plat alterne avec équilibre foie, petites côtelettes et légumes avec des éléments sucrés tels que l’amaretto et la crème pâtissière frite. La panure, dorée et croustillante, se brise en révélant un contraste structurel net et franc. Les retours du web célèbrent la perfection technique de la friture minute, sèche à l’extérieur et d’une extrême moelleux au cœur, pilier irremplaçable de la cuisine familiale locale.