Friture mixte à la piémontaise

Redazione

Considéré comme la véritable signature de l’établissement, ce fritto misto incarne la tradition des collines dans ce qu’elle a de plus authentique et monumental. Le plat se distingue par la coexistence de saveurs sucrées et salées, proposant une riche succession de morceaux magistralement panés et frits. Parmi les pièces salées se distinguent la saucisse, le poulet, le bœuf et les abats traditionnels (comme la cervelle, les ris et la moelle), accompagnés de légumes de saison. La partie sucrée est sublimée par l’incontournable semoule