Friture mixte à la piémontaise

Redazione

Cette somptueuse célébration de la cuisine du Canavese offre une parfaite alternance de saveurs et de textures entre le sucré et le salé. Les abats frais du jour – parmi lesquels la cervelle, les ris et les amourettes – rencontrent les viandes de l’élevage familial, le tout enrobé d’une panure magistrale et croustillante. Pour contrebalancer la sapidité des morceaux traditionnels interviennent les pièces sucrées, comme la semoule à la vanille, les amaretti et les pommes chaudes, parfaitement dorées et dépourvues de toute sensation grasse.