Friture de calamars et de crevettes

Redazione

Un plat principal préparé avec une maîtrise artisanale qui témoigne du haut niveau de la friture vénitienne. Les calamars et les crevettes de l’Adriatique, d’une fraîcheur irréprochable, sont enrobés d’une semoule très fine puis plongés dans l’huile bouillante pour une cuisson éclair. La texture est impeccable : l’extérieur est sec, croustillant et dépourvu de gras, tandis qu’à l’intérieur, le poisson conserve intacte sa succulence originelle ainsi qu’une fermeté exceptionnelle.