Le Tipp
Friture de cervelle à la milanaise
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un second plat d’abats d’une autre époque, exécuté avec une précision millimétrique. Les tendres bouchées de cervelle sont soigneusement nettoyées puis enveloppées d’une panure artisanale, fine et uniforme. La friture rapide restitue une croûte incroyablement croustillante, dorée et sèche au toucher, capable de préserver un cœur beurré et éthéré qui fond instantanément en bouche.
Où le trouver
