Gnocchi (ou Trofie) au pesto génois au mortier

Redazione

Le plat signature incontournable de l’établissement géré par Roberto Panizza, roi incontesté du pesto. Préparé rigoureusement au mortier selon la recette authentique, avec du Basilico Genovese DOP, de l’ail de Vessalico, des pignons, de l’huile d’olive extra vierge ligure, du parmigiano reggiano et du fiore sardo. Il possède un parfum et une onctuosité légendaires, servi de manière impeccable sur des pâtes fraîches de la tradition.