Grand bollito misto piémontais avec des sauces traditionnelles

Redazione

Plat d’une substance exceptionnelle et d’une grande rigueur historique. La sélection propose différentes pièces de viande bovine et porcine cuites lentement afin de préserver une fibre musculaire beurrée, humide et fondante sous la fourchette. Les viandes révèlent une saveur rustique et sanguine, concentrée, sublimée de manière impeccable par l’association en contraste avec les sauces artisanales de la maison, parmi lesquelles se distinguent le classique bagnetto verde riche en persil et le bagnetto rosso piquant.