Le Tipp
Grand assortiment de viandes bouillies servi au chariot
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Véritable rituel historique de l’établissement, servi directement depuis le monumental chariot de la tradition. Il comprend sept morceaux de viande sélectionnés (dont de la poule, de la tête de veau et de la langue de veau), cuits lentement afin de préserver leur tendreté. Il est accompagné de sept sauces traditionnelles piémontaises, parmi lesquelles se distinguent le bagnetto verde, la salsa rossa et la mostarda artisanale.
Où le trouver
